아바이순대 유래부터 손작업 공정까지, 50년 수제순대에 남은 시간의 기록
복원 기록을 이어 오면서 자주 떠올리는 질문이 하나 있습니다. 원형을 지킨다는 것은 정확히 무엇을 지키는 일일까요. 직물이나 목기라면 재료와 형태가 남아 있지만, 음식은 한 그릇이 비워지는 순간 사라지기 때문에 원형이 남는 곳은 결국 만드는 사람의 손과 반복된 공정뿐입니다. 이번 기록은 … Read More
복원 기록을 이어 오면서 자주 떠올리는 질문이 하나 있습니다. 원형을 지킨다는 것은 정확히 무엇을 지키는 일일까요. 직물이나 목기라면 재료와 형태가 남아 있지만, 음식은 한 그릇이 비워지는 순간 사라지기 때문에 원형이 남는 곳은 결국 만드는 사람의 손과 반복된 공정뿐입니다. 이번 기록은 … Read More